丹後産コシヒカリの甘みを凝縮。醗酵のちからでつくるやさしい甘味調味料
■すっきりとした上品な甘み
丹後産コシヒカリ100％の米糀を糖化してなめらかなペースト状にした発酵調味料です。
丹後産コシヒカリの甘みと旨味が特徴の米糀を、醗酵のちからでさらに糖化させて、甘みと旨味を最大限に引き出しました。
砂糖や甘味料は一切使用せず、お米由来の甘みのみを凝縮しているため、後味がすっきりとしたやさしい甘みが特徴です。
■京都・丹後産コシヒカリ100%の米糀
琴引の塩糀に使う米糀は、丹後産コシヒカリのみで作っています。
寒暖差が大きい丹後の気候のなかで、山からの冷たく澄んだ湧き水が流れ込む田んぼで育ったコシヒカリは、強い旨味と甘みが特徴。
職人が手作業でお米一粒一粒に糀菌をしっかりとはぜこませることで、お米本来の自然な甘みと旨味が引き立つ米糀に仕上がります。
■おすすめの使い方
トースト、ヨーグルト、フルーツ、料理の甘味付けに
原材料名：米糀（米（丹後産））
内容量：100g
賞味期限：1年
保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存。開封後は要冷蔵。
